KALBARONLINE.com – Pernah melihat cokelat merek Kalara Borneo di toko oleh-oleh Bali atau bandara? Produk cokelat artisan ini ternyata berasal dari Kalimantan Barat, dengan rumah produksi yang berlokasi di Kota Pontianak.
Owner Kalara Borneo, Yohana Tamara Yunisa, mengatakan produknya kini telah dipasarkan ke sejumlah daerah, termasuk Jakarta dan Bali.
“Untuk pasar Pontianak, selain penjualan di tempat kami sendiri, produk juga dipasok ke hotel dan bandara yang perputaran penjualannya cukup tinggi. Kemudian, produk kami juga sudah masuk Jakarta, khususnya ke toko roti atau bakery. Ada juga yang masuk ke Bali melalui beberapa toko,” kata Yohana, Jumat (13/11/2026).
Yohana menjelaskan, Kalara Borneo mengusung konsep bean-to-bar artisan chocolate. Artinya, proses pengolahan cokelat dikontrol langsung sejak biji kakao hingga menjadi produk siap konsumsi.
Menariknya, sekitar 90 persen bahan baku yang digunakan berasal dari Kalimantan. Selain kakao, Kalara memanfaatkan berbagai komoditas lokal untuk menghasilkan cita rasa yang khas.
“Kita bisa melihat bahwa pulau ini sebenarnya kaya akan keanekaragaman alam. Sayangnya, kebanyakan komoditas tersebut belum dihilirisasi. Jadi, meskipun produk utama Kalara adalah cokelat, sekitar 90 persen bahan bakunya bisa dikatakan berasal dari Kalimantan. Mulai dari gula aren, kelapa, kopi, buah maram, dan berbagai bahan campuran lainnya,” jelasnya.
Salah satu varian yang banyak diminati adalah cokelat rasa maram. Buah khas Kalimantan tersebut memberikan karakter rasa tersendiri yang membedakan produk Kalara Borneo dari cokelat pada umumnya.
Saat ini, Kalara memiliki sembilan varian cokelat bar dan lima varian cokelat callets atau cokelat berbentuk butiran. Pilihannya mulai dari dark chocolate 100 persen tanpa gula, cokelat 80 persen, hingga varian single origin yang menggunakan biji kakao dari daerah tertentu, seperti Sanggau dan Kapuas Hulu.
Kalara juga menghadirkan empat varian cokelat susu berbahan nabati yang menggunakan susu kelapa dari Siantan. Pilihan rasanya meliputi kelapa, kopi, kacang mete, dan maram.
Untuk harga, produk Kalara Borneo dibanderol mulai Rp15 ribu untuk kemasan 8 gram hingga Rp90 ribu untuk cokelat bar ukuran 65 gram.
Tak hanya menjual produk, Kalara Borneo juga membuka tur edukasi di rumah produksinya yang berlokasi di Jalan Reformasi, Gang Matematika Blok I Nomor 8, Pontianak.
Tur tersebut dibuka setiap Senin hingga Sabtu, pukul 09.00–17.00 WIB, dengan pilihan paket mulai Rp30 ribu hingga Rp75 ribu.
Melalui kegiatan ini, pengunjung bisa mengenal proses pembuatan cokelat, mencicipi produk, hingga mencoba meracik minuman sendiri.
Di sisi lain, Yohana mengatakan Kalara Borneo kini tengah mengintensifkan upaya untuk menjangkau pasar Eropa. Ia berharap rencana ekspansi tersebut dapat terealisasi pada tahun depan.
Perjalanan Kalara Borneo menunjukkan potensi komoditas lokal Kalimantan Barat untuk diolah menjadi produk bernilai tambah. Dari Pontianak, cokelat artisan ini mulai menjangkau pasar di luar daerah, sekaligus memperkenalkan kekayaan bahan baku Kalimantan kepada konsumen yang lebih luas. (Lid)