KalbarOnline,
Pontianak – Harris Hotel Pontianak melaunching menu terbarunya yang
mengusung konsep kuliner tradisional Pontianak. Menu terbaru itu merupakan ‘Bubur
Malam’ yang sengaja dihadirkan untuk para pengunjung hotel dan masyarakat umum
yang ingin menyantap bubur di malam hari.
Food and Beverage Manager Wisnu Wirdhana mengatakan,
dipilihnya bubur sebagai sajian untuk disantap malam hari karena dirinya ingin
makanan ringan ini dapat disantap kapan saja dan menjadi pilihan disaat acara
kumpul atau nongkrong bersama orang terdekat. Selain itu, menu baru ini hadir
untuk mengangkat kuliner tradisional Pontianak itu sendiri.
“Kita angkat dari kuliner tradisional Pontianak sendiri, apa
sih yang bisa bikin orang Pontianak itu duduk makan sambil main. Jadi kita
berfikir dan coba angkat untuk bubur, di mana bubur tidak terlalu berat, bisa
dimakan kapan aja tapi biasanya memang untuk acara kumpul ‘nongkrong’, kayaknya
bubur akan lebih ringan. Jadi itu yang coba kita angkat khas Pontianak tapi
juga bisa mewakili semuanya. Niat kita untuk angkat kuliner Pontianak, untuk
pariwisata Pontianak itu sendiri,” tukasnya, Kamis (21/11/2019).
Wisnu menjelaskan, bubur malam ini yang baru saja
dilaunching ini umumnya seperti bubur pada umumnya, yakni bubur polos yang
berisikan kacang, teri, ayam suwir, daun bawang dan lobak manis. Hanya saja
yang berbeda disini adalah topping edition atau jika pelanggan ingin menambah
topping dengan rasa yang berbeda.
“Harga mulai Rp 17.500 untuk bubur malam polos dengan
topping sederhana. Nah, bedanya dengan bubur lainnya disini kita ada topping
edition mulai dari Rp 7.500 per porsi. Topping yang kita unggulkan disini ada
bebek kecap, squit cumi dan beef,” ungkapnya.
Sekilas bubur malam ini terlihat seperti bubur pesawat yang
merupakan makanan favorit orang China. Wisnu pun memaparkan alasan buatnya meu
terbaru ini.
“Itu yang ingin kita buat berbeda. Karena kalau normalnya
kita lihat bubur di Pontianak itukan kuahnya lebih banyak. Tapi kita juga
pengen ditengah antara bubur Bandung, sama bubur Pontianak, kita ambil
tengah-tengah nya. Terlihat seperti bubur pesawat tapi Halal, lebih aman untuk
semua,” jelasnya.
Untuk yang penasaran dengan rasanya, Bubur ini disajikan
pada pukul 19.00 WIB hingga 01.00 WIB.
“Untuk bubur malam ini kita sajikan dari pukul 19.00 WIB
hingga 01.00 WIB. Jadi kalau lapar di jam 11.00 WIB, bisa datang ke Harris
untuk makan,” tutupnya. (*/Fai)
